Gulasj

Gulasj er en rett fra Ungarn som hverken er suppe eller gryterett. På ungarske menyer finnes den under «Suppe», i min kokebok er den en gryterett. I følge Wikipedia betyr navnet «gjetermat».

Min gulasj er hentet fra Cappelens kokebok, utgitt første gang i 1968 – min utgave er fra 1991. Og denne boken er min guru når jeg leter etter noe.

Gulasj

I følge boken skal denne oppskriften holde til 5-6 personer. Da må det mye tilbehør til ved siden av. Vi var 3 voksne og det var en liten skål igjen etter middagen. Så har du større familie må du doble oppskriften.

  • 500 g benfritt storfekjøtt
  • 3 store løk (500-600 g)
  • smør til steking
  • 1 ss paprikapulver
  • 1-2 dl vann
  • 1 hvitløksfedd
  • 1-2 ts salt
  • en god klype karve
  • 1 boks hermetiske tomater

Kutt kjøttet i terninger. Skjær løken i strimler og fres den i litt smør i en gryte. Ha i paprikapulver og tilsett halvdelen av vannet. Kok opp og la det surre til løken er myk. I mellomtiden bruner du kjøttet i en stekepanne. Legg det over i gryten etterhvert. Kok ut pannen med resten av vannet til slutt og ha det over i gryten. Ha i hvitløk, salt, karve og tomatene med kraft. Kok under lokk på svak varme til kjøttet er mørt og løken kokt i stykker, ca 1 time.

Serveres med poteter, ris, eller spagetti og en grønn salat.

Karven i denne retten er det viktig å ikke sløyfe. Den virker mot endel av luftplagene som kan forekomme i fordøyelsessystemet ved stort inntak av løk…

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s