Følelsen av å gjenta meg selv har begynt å dukke opp. Det har gått i sukkerfritt de siste innleggene, men kanskje noen setter pris på å få en fiks ferdig oppskrift fremfor å eksperimentere selv.

Denne marsipanen skal egentlig ikke jeg ta æren for, den sto mannen for i går kveld. Alt fra skolding av mandler, til maling på håndkvern og sammenknaingen. Sønnen sto for å rulle dem i kanel. En smaksvariant jeg var skeptisk til, da jeg ikke liker kanel. Men han brukte ekte ceylonkanel, og den smaker mye søtere enn vanlig kassiakanel. Ceylonkanel får du kjøpt bl.a i Sunkostbutikker.

I selve massen er det noen få mandeldråper, og det er for å få litt bitterhet. Du kan også bruke kjerner fra plomme eller aprikos.

• 500 g skoldede mandler
• 175 g tagatesse
• 4 mandeldråper
• ca 2 eggehviter

Mal mandlene, ikke hakk dem i foodprossessor. Når du maler mandlene får du en mer sammenhengende masse pga at mandelfibrene ikke kuttes. Bland mandlene godt med tagatesse. Ha mandledråper i litt av eggehviten og tilsett det i mandlemassen. Arbeid godt sammen og tilsett eggehvite til en fast og sammenhengende masse. Så kan du bruke fantasien når det gjelder smaksetting, fasong og farge.