Veldig greit å skape sine egne kaketradisjoner, og på den måten å kunne smake noe annet i familiens juleselskap. Mine sirupssnipper er smaksatt med anis, og de er jeg alene i slekta om å bake.

• 150 g sirup
• 150 g sukker
• 1,5 dl kremfløte
• 100 g smør
• 450 g speltmel
• 1/4 ts pepper
• 1/4 ts ingefær
• 1/4 ts anis
• 1/4 ts kanel
• 3/4 ts hornsalt
• 3/4 ts natron

Kok opp sirup, sukker og fløte. Ha i smør og avkjøl til blandingen er lunken. Sikt på det tørre og la deigen stå kjølig til neste dag, eller lenger.

Kjevle tynt ut, deigen skal kjevles så tynt at benkeplaten synes gjennom deigen. Skjær ut snipper og legg en halv skåldet mandel på hver. Stek ved 180 grader ca 5 minutter.