Første saueslakt er i hus, og med egen kjøttsag er det en smal sak å få skåret kjøttet i de stykker man vil ha. Alt avkapp som ikke kan brukes til noe, havner i fårikålgryta. Vi bruker sau til fårikål, lam er for tam i smaken.

Noen eksakt oppskrift er vanskelig å oppgi. Men rundt 2 kg kjøtt skulle være passende til en familie på 5.

Et stort hodekål skjæres i store biter, og det hele legges lagvis i en stor gryte. Dryss salt og hel pepper mellom lagene. Vil du jevne kraften kan du drysse litt mel innimellom. Å ha pepper i en beholder er for pyser…

I og med at de fleste syns fårikålen er best dagen etter, er det bare å gjøre som oss – begynne kokingen kvelden før. Kok 3 – 4 timer til kålet er brunt. Dagen etter kokes fårikålen langsomt opp og får koke en times tid. Serveres med kokte poteter, og gjerne et dryss med persille som min farmor gjorde. Mine bilder er dessverre uten persille, jeg har satt vin av den…

Dette er langt fra min yndlingsrett, men min mann gjør seg stadig ærend ut på kjøkkenet for å «prøvesmake» mens det koker…