Nå er tiden kommet for å begynne å planlegge spiselige julegaver. Jeg har flere år på rad laget forskjellige geleer og syltetøy og brukt som julegaver. Her er gresskarmarmelade og fikenmarmelade som er like godt på brødskiva som til ostefatet. Pakket sammen med et fint julehåndkle og en god ost, blir det en fin julegave.
- 1 kg gresskarterninger
- 1 kg sukker
- saften av 2 sitroner (evt 1 dl ananasjuice)
- 1 ts ingefær
Kok massen inn til den tykner og fyll på rene, varme glass. Marmeladen er så søt at den har lang holdbarhet.
- 500 g tørket fiken
- 4 dl vann
- saft av 1-2 sitroner
- 2 stjerneanis
- 400 g sukker
Hakk fiknene grovt. Kok dem møre i vann med sitronsaft og anis, ca 15 minutter. Lenger om de er ekstra tørre og harde. Rør inn sukker og la det koke ca 10 minutter til. Hell marmeladen på varme glass og oppbevar dem kjølig. Den har god holdbarhet, hos meg har jeg hatt glass stående nesten to år i kjøkkenskapet, og marmeladen er like fin.
Smakebiten 