Nei du leste ikke feil. Det går ypperlig an å lage en salt ostekake. En spennende variant til koldtbordet. Utgangspunktet er en oppskrift  jeg har funnet i Familien, men jeg har endret litegrann på den.

Dette trenger du:

• 200 g Kavli spelt fullkornskjeks (evt rugbrød eller kavring)
• 75 g smeltet smør
• 4 ts gelatinpulver/4 plater gelatin
• 2 dl crème frâiche
• 1 dl rømme
• 200 g Philadelphiaost + litt til pynt
• 100 g  finskåret fenalår
• 3 ss revet pepperrot
• 3 ss hakket persille

Knus kjeksen, enten i en pose og med kjevle, eller i food prossessor. Bland smulene med det smeltede smøret. Legg ringen til en springform med diameter 24 cm på et kakefat. Trykk kjeksmassen ut på fatet.

Bland kremost, rømme og crème frâiche i en mikser. Smelt gelatinen i 1/2 dl kokende vann og hell den i osteblandingen i en tynn stråle mens du pisker kraftig. Rør inn fenalår, pepperrot og persille. Hell massen over kjeksbunnen og sett kaken i kjøleskap i minst 4 timer.

Rør opp litt kremost og ha den i en sprøytepose. Sprøyt rosetter på ostekaken og pynt med små tomater, agurk etc.

Bruk gjerne oppskriften som en basis for andre varianter. Her kan det varieres med pålegg, laks og andre urter.