Long time – no blogging

Plutselig har tiden flydd av sted, med mange «skal bare»- unnskyldninger. Selvsagt har jeg lagd mat det siste året, endel bilder er tatt – og nå er det på tide å få noe av det på trykk.

Denne har jeg blogget tidligere her: Ostekake med fenalår, men den fortjener å dukke opp igjen. Jeg har endret litt på urtene som kaken er smaksatt med, her kan du bruke fantasien og ta det du liker.

Ingredienser:

• 200 g fullkornkjeks eller knekkebrød
• 75g smeltet smør
• 4 ts gelatinpulver
• 2 dl créme frâiche
• 1 dl seterrømme
• 200 g kremost, naturell
• 100 g finskåret fenalår
• ca 1 ss finhakket frisk timian
• ca 1 ss finhakket frisk fransk estragon
• ca 1 ss finhakket frisk løpstikke
• ca 1 ss finhakket frisk ramsløk

Knus kjeksen eller knekkebrødet, enten i en pose og med kjevle, eller i food prossessor. Knekkebrød er litt hardt og er vanskelig å knuse med bare kjevle. Bland smulene med det smeltede smøret. Legg ringen til en springform med diameter ca 24 cm på et kakefat og trykk kjeksmassen ut på fatet.

Ha kremost, rømme og crème frâiche i en mikser og pisk det godt sammen. Smelt gelatinen i 1/2 dl kokende vann og hell den i osteblandingen i en tynn stråle mens du pisker kraftig. Rør inn fenalår og urter. Hell massen over kjeksbunnen og sett kaken i kjøleskap i minst 4 timer.

Ta av ringen før servering og pynt gjerne med litt agurk eller annet grønt. Jeg har brukt agurk, ruccola og løvetann.