Dette er en god gammel oppskrift på Stavangerlapper – og oppskriften er fra min manns farmor. Disse steker jeg på takke, og om sommeren tar jeg takka med meg ut på terrassen og står der og steker.

Slik lages de:

• 4 dl sukker
• 4 egg
• 12 dl fin spelt (opprinnelig hvetemel)
• 4 ss smeltet smør
• 8 dl kulturmelk
• 4 ts natron

Bland det tørre og tilsett det våte. La røren stå og svelle litt før du steker lapper enten i stekepanne eller på takke.

Server lappene med syltetøy og rømme eller smør og brunost.