Kake midt i uka? Jatakk! Men uten karbohydrater, er det kanskje litt vanskelig når man egentlig har lyst på gammeldags surmelkskake. Den er nemlig proppfull av sukker. Da blir det en enkel variant ved hjelp av en pakke kakemiks fra Funksjonell Mat.
Kakemiksen ble brukt som en base der jeg tok utgangspunkt i min egen oppskrift. Egg er det ikke i kaken så den egner seg også for dem som ikke tåler det. Og kaken blir akkurat sånn passe klabbete som orginalen.
Oppskrift til en form på ca 15×20 eller rund form på 22 cm i diameter.
- 1 pakke kakemiks
- 4,5 dl kulturmelk
- 50 g smeltet smør
- 1,5 ts kanel
- 1,5 ts nellik
- 1/2 ss natron
Bland krydder og natron i kakemiksen. Ha smøret i melken og ha deretter i kakemiksen. Bland godt til en jevn røre.
Ha røren i en papirkledt form og stek på 200 grader i 25-30 minutter. Avkjøl. Nyt. Helst med et glass melk.
Smakebiten 