Som nevnt tidligere lanserer Sunkost egne mikser for sukkerfri/lavkarbo og glutenfri baking. Jeg har testet ut sjokoladekaken og grovbrødet tidligere, og nå har jeg laget iskake basert på Sunkost Vaniljeismiks og Sunkost kokostopper.

Kaken er veldig enkel å lage med disse miksene. Og jeg har laget kaken helt enkel for nettopp å få smakt isen skikkelig. Denne kan jo tilsettes alt hva hjertet begjærer av f.eks frukt, bær, sjokolade, lakrisrotpulver…

Bunn:

• 1 pakke Kokostopper kakemiks
• 4 eggehviter
• 25 g romtemperert smørvariant (vanlig, laktosefritt, Cocosa Pure)

Røres sammen og has i form. Jeg har brukt form størrelse 24 cm, men kunne med fordel brukt 20 eller 22. Stekes på 175 grader i 10 minutter. Avkjøl.

Isen på toppen:

• 1 pakke Vaniljeis miks
• 1 dl vann
• 3 dl kremfløte, evt laktosefri som jeg brukte

Bland ismiksen med vann i en mikser i 2-3 minutter. La massen stå i 3 minutter. Pisk fløten i en annen bolle og bland den deretter sammen med ismiksen. Hell massen over kakebunnen og sett det hele i fryseren. Ta gjerne ut kaken litt før servering om du har en veldig kald fryser.

Kaken ble god den, litt søt etter min smak. Men nå er ikke jeg så glad i ren vaniljeis heller…

Innlegget er ikke sponset, kun skrevet av egeninteresse.