Fiskesuppe er én ting, fiskeboller i hvit saus en annen. Men det går utmerket an å ha fiskeboller i suppe, det var en helt vanlig middagsrett da jeg vokste opp. Og da var det hjemmelagde fiskeboller. Er du heldig og har tilgang på fersk fisk er det ingen sak å lage fiskeboller og fiskekaker selv. Oppskrift på fiskefarse finner du i dette innlegget: Fiskefarse. Og fiskekraften kokes selvsagt av bein og skinn etter at fisken er filétert.

Bor du langt inn på vidde og hei, eller ikke lager fiskefarsen selv, kan du selvsagt lage suppen på hermetiske fiskeboller og fiskebuljong. Det går helt fint.

Til 3 personer trenger du:

• 1 liter fiskekraft (eller vann+fiskebuljongterninger)
• 5-6 ss siktet spelt (eller hvetemel)
• 2 store gulrøtter
• ca 1 dl fløte
• ca 1 dl kulturmelk eller rømme
• en god klatt smør
• 10-12 fiskeboller
• gressløk

Visp ut speltmelet i kraften og kok opp. Skrell og skjær gulrøttene i skiver og gi dem et oppkok før de has i suppen sammen med klippet gressløk. Tilsett fløte, surmelk/rømme og smør og la suppen koke noen minutter. Ha i fiskebollene og la dem bli gjennomvarme. Serveres med kokte poteter og evt rundstykker eller foccaccia.