Laks på pannekake

Merkelig mat tenker du kanskje, laks og pannekake, men dette er inspirert av Setesdalens matkultur. Matinteressert som man er, og med forkjærlighet for gamle matretter, følger man med på serien Fjellmat som går på TV2.  Rune Andersen, Margit Dale og Trond Moi reiser rundt i Setesdalstraktene og lager både tradisjonsmat og nye vrier på det gamle.

Laks med pannekake

I program nr 2 ble det laget en litt spesiell, men enkel pannekake som ble servert sammen med stekt fjellørret. Ørreten hadde ikke jeg, med det går fint an med laksefilet i stedet. Mengde natron som Margit hadde i pannekakerøra måtte jeg beregne på øyemål, da hun bare drysset det ut i neven.

Her er min variant – til to personer.

  • 2 laksefileter
  • salt, pepper og dill
  • kremfløte

Pannekake:

  • 2 dl kulturmelk
  • en god halv spiseskje natron
  • 2 dl siktet spelt (eller hvetemel om du foretrekker det)

Laksen krydres og stekes i godt med meierismør. I mens vispes kulturmelk og natron sammen, før du visper inn melet. Ha godt med smør i en stekepanne og hell hele røren oppi. Stekes på begge sider.

Laks med pannekake

Ta fisken av pannen når den er ferdig stekt. Hell en god slump fløte i pannen og kok inn til saus. Del pannekaken i to, legg fisk oppå og hell litt saus over. Server gjerne med en rømmeklatt. Evt kan du ha en skje tyttebærsyltetøy eller rognebærgele ved siden.

Velbekomme.

Om du ønsker noe grønt ved siden, kan nok en enkel agurksalat passe til, evt en grønn salat.

Reklamer

Jeg setter stor pris på et par ord fra deg som leser.

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.