Disse lagde jeg for mange år siden, men ikke etter at min mann begynte å reagere på sitrusfrukter pga sin revmatisme. Nå har jeg endret litt på den opprinnelige oppskriften som inneholder pomeransskall. Jeg har brukt finrevet sitronskall istedet og de smaker like godt som de gjorde for 15 år siden.

De minner jo om peppernøtter, men ikke i smak…

 Ingredienser:

• 50 g smør
• 1,5 dl sukker
• 1,25 dl lys sirup
• 1 egg
• 1 ts sitronsaft
• ca 4 dl fin spelt eller hvetemel
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ts finrevet sitronskall
• 1 ts ingefær
• 1,5 ts koriander

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Tilsett sirup, sammenpisket egg og sitronsaft. Sikt i melet som er blandet med bakepulver, krydder og sitronskall. Bland deigen godt sammen og sett den gjerne kjølig til dagen etter.

Rull deigen til en pølse og kutt den i biter på størrelse med kirsebær. Trill kuler og sett dem på bakepapirkledt plate.

Stekes midt i ovnen ved 175-200 grader til de er fint gylne. Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks.