I fjor sommer satte jeg rundt 25 liter solbærvin. Da oktober kom var den utgjæret, og siden har den omtrent blitt glemt. Og når det gjelder vin, er det igrunnen ikke så dumt. Nå fikk jeg endelig somlet meg til å sjekke den. Sol, sommer og grill – da passer det med litt rødt i glasset av og til.

Jeg brukte en såkalt mostvekt for å lese av en såkalt oechsle-verdi. Det er en verdi som viser hvor søt en vin er. Min vin viste nå en verdi på ca -6, noe som er vel tørt for min gane.

Det fine med denne skalaen er at man kan regne seg fram til ca sukkermengde som bør tilsettes, så slipper man å slumpe aldeles. 2,5 gram sukker pr gradstrek pr liter vin er et utgangspunkt. Dermed var det bare å regne ut hvor mye sukker som skulle tilsettes når jeg ville ha en oechsle i underkant av 10. Sukker ble tilsatt i en halvliter i første omgang til prøvesmaking.

Smaken var fin, og sukkermengden ble også godkjent av min bedre halvdel. Det var en liten snert av ettersmak, men den regner jeg med vil forsvinne etter at jeg har «renset» vinen med Vivatap. Vivatap er små poser med korallsand som fjerner avfallsstoffer i vinen. Fin å ha med seg om du er av dem som får hodepine av rødvin… Slipp en pose i flasken, la stå noen minutter og nyt med god samvittighet. Posen trenger ikke fjernes.

Senere vil vinen bli omtappet og tilsatt tilsvarende mengde sukker, den må bare få roet seg ned etter at jeg løftet dunken oppå en krakk.

Skål!