Sitroncupkakes

Disse laget jeg i påsken, men så har bildene gått i glemmeboken. Men sitroncupcakes smaker like godt hele året, så her er oppskriften. Den har jeg hentet fra boken Cupcakes av Ingrid Hancock Bjerknes, bare at i boken heter disse blomsterengcupcakes. Og jeg har gjort mine endringer på oppskriften, som å bruke spelt, smør og ekte vanilje i stedet for hvetemel, margarin og vaniljesukker

Slik lages de:

  • 3 egg
  • 150 g smør
  • 300 g fin spelt
  • 300 g sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 2 dl melk
  • revet skall av 1 sitron
  • saften av 1/2 sitron

Frosting:

  • 125 g Philadelphiaost
  • 60 g smør
  • 7-8 dl melis
  • 1/2 ts malt vanilje
  • 1/2 dl sitronsaft
  • gul farge

Rør smør og sukker hvitt. Ha i eggene, ett av gangen. Rør godt mellom hvert egg. Ha i sitron, mel og bakepulver. Ha i melken og bland godt.

Fyll deigen i muffinsformer som gjerne kan settes i muffinsbrett. Ikke fyll dem mer enn 2/3 fulle. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 15 minutter. Avkjøl på rist.

Pisk alt til frostingen til en luftig krem. Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt den ut på muffinsene. Vips – så har de blitt til cupcakes!

Cupkakene med hvit frosting på bildene er gulrotcupcakes. De kan du lese om her og her.

Reklamer

2 responses to “Sitroncupkakes

    • Margarin er og blir en erstatning for ekte vare… Også kalt plastikksmør.. 😛
      Stativet er fra Cacas, men liknende finnes nå i de fleste kjøkkenutstyrsbutikker.

Jeg setter stor pris på et par ord fra deg som leser.

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.