Klassisk tilbehør til både kokt og stekt laks. Og intet hokus-pokus å lage den heller. Det beste er om den får stå og trekke natten over, men det går også an å lage den impulsivt noen timer før den skal serveres.

Slik lages den:

• 0,5 liter vann
• 1,5 ts grovmalt pepper
• ca 1 ts salt
• 3-4 ss sukker (eller tilsvarende annen søtning)
• 2 ss vanlig eddik, litt mer om du bruker hvitvinseddik
• 1 agurk

Skjær agurken i tynne skiver, gjerne med en ostehøvel. Bland alt til laken og ha agurkskivene oppi. La det hele stå kjølig og trekke, gjerne natten over.