Avokado er en undervurdert frukt. Den er proppfull av næringsstoffer og sunt fett. De fleste kjenner den som ingrediens i guacamole, dipen som serveres til texmex-mex-retter som taco og nachos. Mange bruker den også som barnemat nettopp pga av den høye næringstettheten og mildheten på smaken. Men den er også fin som tilbehør til grillmaten. Eller som dip til grønnsaker som Berit Nordstrand foreslår. Jeg har hentet oppskriften hos henne da den var veldig enkel og smakfull.

Dette trenger du:

• 2 modne avokado
• 2 ss sitronsaft
• 1 dl rømme (Berit anbefaler seterrømme, jeg har valgt å bruke laktosefri)
• salt og pepper

Del avokadoen i to og fjern steinen. Ta ut fruktkjøttet med en skje og mos det med en gaffel. Rør inn sitronsaft og rømme og smak til med salt og pepper. Skal dipen oppbevares en stund kan du legge steinen oppi for å hindre at dipen blir brun.

Så enkelt – og så godt. Kjempegodt på brødskiva også.