Havrestykker med spelt
Disse ble komponert på sparket da jeg hadde lyst på nystekte rundstykker i kveld. I og med at jeg ikke laget dem runde, kunne de liksom ikke hete rundstykker… 5 […]
Tag Archives: gjærdeig
Min gamle brødbakemaskin til heder og verdighet igjen
En gang midt på -90tallet kjøpte jeg en brødbakemaskin. Praktisk syntes jeg da, en maskin som både blandet, hevet, knadde og stekte. Da fikk jeg tid til andre ting liksom. […]
«Grove» pitabrød med spelt
Pitabrød er sjelden kost i heimen, men det hender jeg får et bakeinnfall i forbindelse med at middagen skal gå kjapt. Og hjemmelaget pita smaker så mye bedre enn kjøpepita […]
Grovt brød med bygg
Jeg eksperimenterer stadig vekk med brødoppskrifter, både for å få laget et brød som jeg tåler selv og for å få et som jeg syns er grovt nok. Grovt brød […]
Berlinerboller til fastelavnssøndag
Fastelavn (tysk: vastel-avent), kvelden før faste, er en gammel hedensk skikk som smeltet sammen med katolisismens fastetid. I den katolske tid var folk forpliktet til å overholde fasten selv om […]
Ris- og potetbrød
Når man jobber med alternative matvarer, får man mange rare ideer og tips fra både kunder og vareemballasje. Denne oppskriften står på tysk på posene med fullkornsrismel, og min nysgjerrighet […]
Grunnoppskrift på loff med spelt
Av og til kan det være godt med hjemmelaget loff. Siden jeg ikke tåler hvete, blir den da bakt med spelt. Bakst med spelt er mer næringsrik enn bakst av fin hvete. Grunnen til det, er at mens næringsstoffene i hvete sitter i skallet, er næringsstoffene spredd i hele kornet på spelt. Når man […]
Gresk tomatsuppe med focaccia
Jeg har alltid vært av den oppfatning at tomatsuppe ikke er middag. Posesuppe er sjelden kost på middagsbordet, både fordi jeg vil vite hva jeg spiser og også fordi den […]
Pizzasnurrer
Pizzasnurrer er perfekt som skolemat for den som er lei av svett gulost og inntørket skinkepålegg. Snurrene tas frosne i matpakken, så tiner de fram til lunsjtid. Sunnest blir de […]
Smakebiten 