Om kjøtt og pølser og utnytting av alt på et slaktet dyr.
Når det høstes og temperaturen blir lavere, hender det at garasjen vår ser ut som et slakteri. Da har min mann vært og slaktet hos en bonde og tatt med […]
Tag Archives: innmat
Blodpudding
I gamle tider fantes det omreisende slaktere. I dag slaktes dyra på moderne slakterier. Likevel er det enkelte som fremdeles velger å slakte hjemme på gården, og da er min […]
Pølseskryt
Nok et innlegg om spekepølser, bare at nå er de første begynt å bli ferdige. Tidligere år har vi brukt naturtarm, i år prøvde vi med fibertarm. Litt skeptisk, men […]
Spekepølser 2013
Endel av slaktingen er unnagjort og første runde med spekepølser er ferdiglaget. Egentlig skulle vi vært ferdige for året, men naturtarmen som mannen hadde fått kjøpt viste seg å være […]
Årets spekepølser
Første del av lammeslaktingen er unnagjort og lønna utbetalt i form av kjøtt. Bonden selv var ikke interessert i hjertene fra de 10 lammene som ble slaktet, så de tok […]
Stekt morrpølse
Nå har jeg lest og kikket på en mengde matblogger, den ene mer fancy enn den andre. Hvor ble det av den gamle norske maten midt oppi all bloggingen? Mat […]
Blodpannekaker
Før i tiden var høsten tiden for slakting. Alt på dyret ble nyttegjort, deriblant blodet. Det ble brukt til blodpudding, blodkomle og som oppskriften her, blodpannekaker. Nå er dette en […]
Smakebiten 