I dag er det den norske epledagen, og den har vært markert siden 1990 da den ble stiftet av Opplysningskontoret for frukt og grønt. Eplet har fulgt oss siden tidenes morgen – i mytologi og religion fra Adam fikk eplet av Eva (selv om det egentlig var et granateple) til Idunns epler i Åsgard som holdt de norrøne gudene evig unge. Eplet var et sterkt symbol, det symboliserte bl.a fruktbarhet og erotikk, ekteskap, ungdom og udødelighet, solen og jordkloden. Se bare symbolet for herredømme, rikseplet, som har blitt brukt av keisere og kongelige siden romersk tid.

De første eplene var ikke som dagens store og søtlige epler. De var mer som det vi kaller vill-apal, små og sure.

Om du heller har lyst å bake i stedet for å filosofere over eplet og dets historie, kan du se om du blir inspirert av noen av mine bruksområder for epler. Klikk på bildene for å komme til oppskriften.

Eplekaken som har fulgt meg i over 20 år.

Glutenfri og diabetikervennlig eplekake

Om du vil gjøre det lettvindt, er denne laget med kakemix fra Funksjonell Mat, også den er glutenfri og sukkerfri.

Til dessert kan jeg anbefale bakte epler fra Clara’s Kitchen, en gammel dame i USA som har sine egne youtube-filmer med matlaging fra depresjonstiden.