Oppsummering av 2015

Godt nyttår – litt på etterskudd!

2015 har vært et innholdsrikt og litt travlere år. I skrivende stund har jeg snart vært min egen sjef i 2 år. Det har medført at tankene har vært litt mer på jobb, i tillegg til faktisk mer tid på jobb. Dermed har det blitt mindre tid på blogging – selv om idéene har vært der. Noen innlegg har det blitt likevel, og bloggen har økt i besøkstall. I dette innlegget får du en gjennomgang av de 10 mest besøkte innleggene i 2015. Klikk på bildene og du kommer til innleggene.

Nr 1. Tørre vafler

Etter tallene å dømme er det mange som har hatt tørre vafler som julekaker i 2015. I november begynte tallene å øke på disse kakene – og i desember hadde innlegget over dobbelt så mange visninger som nr 2 på desembervisningene. Dette gjorde at tørre vafler seilte opp som det mest sette innlegget i 2015.

Nr 2. Pavlova i langpanne

Pavlova – eller marengskake som det kalles her – er en enkel kake. Det er en klassiker hos oss om sommeren, dekket med krem og sommerens bær. På 80-tallet ble den stort sett servert med krem og avsilt fruktcoctail, hvor man plukket ut de røde kirsebærene og danderte dem fint langs kanten. Ringle gjerne over litt smeltet sjokolade og dryss på litt grønne urter som sitronmelisse eller mynte.

Nr 3. Luftige speltrundstykker

Alt mitt bakverk blir laget med speltmel. Og svigermors rundstykker seiler opp på tredje plass. Gjærdeig av spelt har en tendens til å kunne bli tørt og tungt, hemmeligheten er å ikke kna deigen. Disse rundstykkene blir alltid saftige og gode, dersom du behandler deigen med nennsom hånd.

Nr 4. Hjemmelaget rekesalat

Med en mann som simpelthen elsker reker, blir det noen rekemåltid i løpet av et år. Hadde det vært opp til ham, hadde vi hatt reker og loff hver lørdags kveld. Det hender også midt i uka at han kjøper seg et lite kilo med ferske reker til lunsj. Som regel blir det også reker igjen til å lage rekesalat av, noe yngstesønnen elsker på brødskiva.

Nr 5. Sviskekake

Denne kaken er en av de gamle klassiske kakene, og like aktuell i da som for 40-50 år siden. I min variant har jeg også med tips til å gjøre kaken diabetikervennlig eller lavkarbo – kanskje derfor jeg har hatt så mange visninger.

Nr 6. Å lage sitt eget hvitløksbrød

Hvitløksbrød smaker veldig godt til supper og grillmat, og i frysedisken finnes ferdige baguetter med hvitløkssmør. Men du kan veldig enkelt lage hvitløkssmør selv og ha inni dine egne rundstykker eller baguetter.

Nr 7. Brun saus fra bunnen av

Husker du timene på skolekjøkkenet hvor ungdommer i sin mest hormonfylte fase av livet skulle lære å lage saus fra bunnen av? Ikke særlig vellykket etter som jeg husker. Som voksen og nyetablert frue gikk det mye i posesauser, til nød kunne jeg jevne kraft fra en stek. Senere i livet ble det mer aktuelt å lage mat fra bunnen av, og da kom gamle kunster fra skolekjøkkenet godt med. Og det smaker jo så mye bedre av den brune sausen om du bruner melet først. Og det ser ut som mange vil friske opp kunnskapene.

Nr 8. Solbærgelé på gammelmåten

Slik ble gelé kokt i «gamle dager». Da fantes ikke tykningsmidler, men man utnyttet bærenes egen pektin sammen med sukker for å få geléen stiv.

Nr 9. Bollefrikassé

God, norsk middagsrett. Kjøttboller i frikassésaus. Enten du lager kjøttbollene fra bunnen av, eller velger ferdigkjøpte.

Nr 10. Koking av rogn

Sist på lista er innlegget om koking av rogn. Nå nærmer det seg sesong for rogn igjen og folk har begynt å lete etter veiledning på koking. Rogn er en fantastisk råvare, og kan spises både varm og kald. Eller du kan lage kaviar av den.