Bacalao bouillabaisse (eller suppe med klippfisk om du vil)
Juledagene er som regel dager med mye og tung mat, så nyttårsaften er det ikke uvanlig at vi har fisk. 1.nyttårsdag derimot er det selvskreven kalkun hos svigermor. Denne gangen […]
Tag Archives: fisk
Plukkfisk
Plukkfisk er en gammel matrett og en ypperlig måte å bruke fiskerester på. Jeg fikk nyfisket sei av svigerfar, så middagendagen etter besto av stekt sei. Det var fisk nok […]
Stekt torsk med gulrotstuing
Hvordan variere kjedelig hverdagsstekt fisk? Jo, med mann avgårde på jobb-tur i utlandet blir det gulrotstuing til fisken. Det er noe han aldri har vært glad i, og dermed har […]
Bacalao
Selv om sommeren har vært rimelig våt i år, var været såpass i mai at vi fikk tørket vår egen klippfisk. Og den kan som kjent brukes til blant annet […]
God gammeldags fiskegrateng, hjemmelaget sådan
En klassiker på middagsbordet. Dette trengs til ca 5 personer: ca 3 ss smør 2 dl speltmel 0,5 liter melk salt, pepper og muskat 4 egg 3 never makaroni (selv […]
Laksewok med speltskruer
Laks kan brukes til så mangt, deriblant wok. Den er fast nok til ikke å gå helt i småbiter, og den har kort tilberedningstid. Et must når man skal ha […]
Makrellen er her! Og her serveres den på tradisjonelt vis, med syrlig saus.
Nå er det tid for makrell, og den første makrellen er fin til steking. Senere utover sommeren blir den fetere, og egner seg bedre til koking. Vårmakrellen inneholder bare rundt […]
Saltet og røkt fisk
En gammel konserveringsmetode av fisk, er salting og røking. I dag får en som regel kjøpt røkt kolje i butikken, men siden husbonden salter og røker selv, blir annen hvit […]
Ovnsbakt laks med grønnsaker
Av og til er det greit med mat man kan lage alt i ett. Mat som passer seg selv mens man gjør andre ting. Derfor ble det en form med […]
Saltsprengt torsk i grønnsakspanne
Fisk er snaddermat. Den kan tilberedes på utallige metoder og med all verdens tilbehør. Saltsprengt torsk er en gammel tilberedningsmetode, hvor det strøs salt over filéten og lar fisken stå […]
Smakebiten 