Om kjøtt og pølser og utnytting av alt på et slaktet dyr.
Når det høstes og temperaturen blir lavere, hender det at garasjen vår ser ut som et slakteri. Da har min mann vært og slaktet hos en bonde og tatt med […]
Tag Archives: kjøtt
Sursteik
Sursteik er en gammel tradisjonsrett fra Rogalandsområdet, kanskje litt inn i Ryfylke. Store merkedager som bryllup, konfirmasjon og dåp, da serveres det gjerne sursteik. I Agder surnes steika med en […]
Høstgryte inspirert av Andreas Viestad
Det finnes mye god mat ute i verden, men det er jo noe særegent med den norske maten. Hvertfall for oss som ikke har vokst opp med tapas, sushi og […]
Mormorbiff
Mormorbiff er regelrett gammeldags bankebiff. Navnet kommer fra min manns familie, hvor hans mormor pleide å lage denne retten. Biff som mormor lagde den, da ble det mormorbiff. Første gang […]
Hjort er hjort og elg er elg…
Vi har vært heldige og fått kjøpt nesten en halv hjort av en bekjent, og da er det fint å være gift med en forhenværende slakter. Kjøttet er delt opp […]
Sprengt lammelår – ny variant av lammesteken?
Av og til er lykken bedre enn forstanden… I påsken er det jo vanlig å spise lam, gjerne i form av stekt lammelår. Vel, vi hadde da to frosne lår […]
Smakebiten 