Dette er en oppskrift jeg fikk av en kokk på Kreta som har spesialisert seg i kretensk kosthold.

• 1/2 kg gresk/tyrkisk yoghurt (matyoughurt kan til nød brukes dersom du ikke får tak i den greske)
• 1/2 agurk
• 2 hvitløkfedd (jeg har som regel i dobbelt)
• 2-3 ss virgin olivenolje
• 1/2 ss vineddik, evt eplesidereddik
• ca 1/2 ss salt

Riv agurken på et fint rivjern og klem ut fuktigheten. Riv hvitløken. Bland alt og la det trekke i kjøleskap i 1-2 timer. Serveres til gresk salat blant annet. Sommerstid er den veldig fin til grillmat.