Restebruk av poteter – da bakes det potetkaker…
Det hender i blant at det blir rester av poteter etter middagen. Og jeg er ikke så flink til å bruke dem om igjen i pytt-i-panne f.eks. Da baker jeg […]
Category Archives: Tradisjonsmat
Bacalao
Selv om sommeren har vært rimelig våt i år, var været såpass i mai at vi fikk tørket vår egen klippfisk. Og den kan som kjent brukes til blant annet […]
Komler, komper og raspeballer, kjært barn har mange navn.
I det siste har jeg jobbet mye, både dag og kveld. Da har det vært veldig fint å ha halvvoksne barn hjemme som kan trå til med middagsmat når man […]
Skilt – eller var det eggost…
Min mann er vokst opp med en matrett som ble kalt skilt. Dette var noe min svigermor laget til kveldsmat en gang i blant og «oppskriften» hadde hun fra sin svigermor igjen. […]
Makrellen er her! Og her serveres den på tradisjonelt vis, med syrlig saus.
Nå er det tid for makrell, og den første makrellen er fin til steking. Senere utover sommeren blir den fetere, og egner seg bedre til koking. Vårmakrellen inneholder bare rundt […]
Saltet og røkt fisk
En gammel konserveringsmetode av fisk, er salting og røking. I dag får en som regel kjøpt røkt kolje i butikken, men siden husbonden salter og røker selv, blir annen hvit […]
Bollefrikassé – frikassé med kjøttboller
En god gammel klassisk matrett. Og en middagsrett poden på 15 gjerne kan varte opp med til middag når vi andre kommer fra jobb. Som vanlig har jeg ikke noen […]
Potetkaker med spelt
Potetkaker eller lomper, alt etter hvor en kommer fra. Jeg er vant med potetkaker, og da med smør og sukker på, ikke rundt pølser. De er utrolig enkle å lage, […]
Stekt morrpølse
Nå har jeg lest og kikket på en mengde matblogger, den ene mer fancy enn den andre. Hvor ble det av den gamle norske maten midt oppi all bloggingen? Mat […]
Kanin i «sprukken» saus
Fra jeg var liten kan jeg huske vi jevnlig hadde kanin til middag. Disse avlet vi fram selv, så for meg var det helt naturlig å spise disse skapningene jeg […]
Vafler til Valentines day
Hva med å overraske din kjære med en rosa vaffel i anledning Valentines day? Du kan bruke din egen vaffeloppskrift og sette farge på den med fargepasta. Flytende konditorfarge gir […]
Pølselapskaus, god gammeldags husmannskost..
Pølser er ikke min favoritt, ikke til grilling om sommeren en gang. Ok da, jeg liker ikke pølser. Men av og til tvinger de seg fram i heimen, og da […]
Mors kjøttkaker – med variasjoner
Jeg kan huske fra jeg var liten min farmor når hun skulle lage kjøttkaker, hvor fascinert jeg var da hun knadde og blandet ut kjøttdeigen for hånd. Det har jeg selv prøvd […]
Svenske tynnbrød
I forbindelse med mitt innlegg, Bygg, det nye helsekornet, skrev jeg at jeg ville legge ut oppskrifter med bygg etterhvert. Vel, jeg prøvde meg på svenske tynnbrød, og her er […]
Sylte av hvitt kjøtt
Sylte eller persesylte er en gammel delikatesse, opprinnelig laget av grisehoder. Siden vi spiser veldig lite svinekjøtt, lages den av høns her hos oss i stedet. Etter min mening smaker […]
Råmelkspudding, kyrost eller kalvedans?
Etter å ha lest innlegget om råmelkskjeks hos [kjøkkentjeneste] fant jeg ut at jeg kunne jo legge ut min egen oppskrift på råmelkspudding, også kalt kalvedans enkelte steder. Råmelk, eller colostrum […]
Smakebiten 