Pølseskryt
Nok et innlegg om spekepølser, bare at nå er de første begynt å bli ferdige. Tidligere år har vi brukt naturtarm, i år prøvde vi med fibertarm. Litt skeptisk, men […]
Tag Archives: spekemat
Spekepølser 2013
Endel av slaktingen er unnagjort og første runde med spekepølser er ferdiglaget. Egentlig skulle vi vært ferdige for året, men naturtarmen som mannen hadde fått kjøpt viste seg å være […]
Spekemat til jul og litt lenger
Det har blitt endel spekemat i år. Bildet under viser lår og bog av sau, geit og rådyr, i tillegg henger det en rådyrfilét innimellom. Bog skal brukes i stedet […]
Årets spekepølser
Første del av lammeslaktingen er unnagjort og lønna utbetalt i form av kjøtt. Bonden selv var ikke interessert i hjertene fra de 10 lammene som ble slaktet, så de tok […]
Ekte rømmegrøt – laget med speltmel
Rømme ble tidligere regnet som festmat. Kom det gjester til gards, ble rømmebollen satt på bordet. Rømmegrøt var en grøt som ble servert ved spesielle anledninger. Selv pleier jeg å […]
Tørket hjortekjøtt
Jeg skrev i et tidligere innlegg om hjortekjøttet vi la i salt. Det ble tatt opp av saltlaken etter en snau uke og hengt rett til tørk. Ved en prøvesmaking […]
Spekepølser
Hjemmelaget spekepølse er snadder. Eneste ulempen er at en blir veldig tørst av å spise store mengder… Disse pølsene er laget etter «man tar hva man har» -prinsippet. Her er […]
Smakebiten 