Gratulerer til [kjøkkentjeneste]s grunnlegger
I og med jeg har et rikholdig bildegalleri av kaker å ta av, fant jeg et bilde som passer bra som gratulasjon til vedkommende som inspirerte meg til å starte […]
Author Archives: Anne-Lise
Daimkake – konvensjonell og lavkarbovariant
Daimkake er en gjenganger her når det er bursdager da alle tre sønner er veldig glad i denne iskaken. Den blir variert med enten mandelbunn eller marengsbunn, alt etter hvem […]
Syltetøy av blåbær og mynte
Litt spennende å kombinere forskjellige smaker, selv om ikke alt alltid er like vellykket. De siste krampetrekningene fra blåbærbuskene ga gode 300 gram med blåbær, og siden jeg likevel gikk […]
Bacalao
Selv om sommeren har vært rimelig våt i år, var været såpass i mai at vi fikk tørket vår egen klippfisk. Og den kan som kjent brukes til blant annet […]
Cookies med daim
For mange år siden fikk jeg en kakebok av min onkel som hadde jobbet i USA. Og i den har jeg funnet utgangspunktet for disse cookiene. Oppskriften gir ca 36 […]
Bjørnebær med et hint av ouzo
I år bugner bjørnebærbusken som den aldri har gjort før. Det må være alt regnet i sommer… Som regel pleier jeg å fryse bærene og bruke dem i løpet av […]
Pharaobrød – brød av fortidens korn
Kamut er en gammel kornsort som i likhet med spelt tåles bedre av hvetesensitive mennesker. Kornsorten kjennes under flere navn, som pharao, khorasan og balady. Det er foreløpig ikke en […]
God gammeldags sviskekake – og en lavkarbovariant
En god gammel klassiker, som jeg har fått oppskrift på av min svigermor. Enkel å lage om til lavkarbo er den også, bare les hele innlegget… 🙂 Oppskriften som står […]
God gammeldags fiskegrateng, hjemmelaget sådan
En klassiker på middagsbordet. Dette trengs til ca 5 personer: ca 3 ss smør 2 dl speltmel 0,5 liter melk salt, pepper og muskat 4 egg 3 never makaroni (selv […]
Emmerbrød med surdeig
Emmer er en urkornsort som oppstod for ca 12.000 år siden, ved at enkorn og en gressart ble krysset. Den har et dårlig gluten, men fungerer fint til baking i form. […]
Laksewok med speltskruer
Laks kan brukes til så mangt, deriblant wok. Den er fast nok til ikke å gå helt i småbiter, og den har kort tilberedningstid. Et must når man skal ha […]
Et røverkjøp!
En av de mest nøyaktige kjøkkenvektene, er den gamle gode Pernillevekten. Den hadde sin storhetstid på -50, -60 og -70tallet. Jeg fant et nydelig eksemplar på den lokale bruktbutikken. Den […]
Smuldrepai med blåbær – sukkerfri
Hageblåbærene bugner i år. Til nå har vi plukket nesten en bøtte, og det er mer i vente. Det meste har havnet i fryseboksen til vintersbruk, litt har havnet i […]
Urbrød med surdeig
Dette brødet kalles urbrød da det er bakt med såkalte ur-kornsorter. Urkorn er de opprinnelige kornsortene som var før hveten, og disse tåles bedre av dem som reagerer med oppblåsthet av […]
Kjapp-is proppet med antioksidanter
Har du frosne bær i fryseboksen og kremfløte i kjøleskapet er det en enkel sak å lage iskrem til der-og-da konsum. Kokosmelk kan evt brukes i stedet for kremfløte dersom du […]
Test av lavkarbo-brødmiks
Når man jobber i helsekostbransjen, er det en fordel å vite litt hva en selger. Lavkarbo er i vinden for tiden, og nå begynner bakemiksene å dukke opp. Jeg har […]
Smakebiten 