Ingen jul uten sirupssnipper
Veldig greit å skape sine egne kaketradisjoner, og på den måten å kunne smake noe annet i familiens juleselskap. Mine sirupssnipper er smaksatt med anis, og de er jeg alene […]
Author Archives: Anne-Lise
Mozartkuler, kopier og etterligninger
Mozart har aldri hatt noe med Mozartkuler å gjøre, det var bare en gimmick påfunnet av konditoren Paul Fürst for å markedsføre sine sjokoladekuler i Mozarts fødeby Salzburg. Siden han […]
Ingefærkaker
Dette er yndlingskakene mine til jul. Jeg pleier som regel å bake dobbel porsjon, da de pleier å forsvinne ganske fort. 200 g smør 250 g fin spelt 50 g […]
Sylte av hvitt kjøtt
Sylte eller persesylte er en gammel delikatesse, opprinnelig laget av grisehoder. Siden vi spiser veldig lite svinekjøtt, lages den av høns her hos oss i stedet. Etter min mening smaker […]
Krumkaker, julas mest smulete kakevariant
Krumkaker hører med til jul, selv om det vel er den kakesorten som blir spist sist. Min mann pleier som regel å stå for stekingen, og da må røra være […]
Råmelkspudding, kyrost eller kalvedans?
Etter å ha lest innlegget om råmelkskjeks hos [kjøkkentjeneste] fant jeg ut at jeg kunne jo legge ut min egen oppskrift på råmelkspudding, også kalt kalvedans enkelte steder. Råmelk, eller colostrum […]
Litt sunnere berlinerkranser
Jeg har prøvd å få de tradisjonelle berlinerkransene bittelitt sunnere. Ved å bytte ut litt av sukkeret med Sukrin og tilsette litt FiberFin, vil de ikke forårsake et galopperende blodsukker. Utgangspunktet er min vanlige […]
Sukrin og FiberFin
Sukrin består av erythritol, et naturlig sukkeralkohol som blant annet finnes i pærer og sopp. Det er ikke kunstig fremstilt, men blir laget av naturlige råstoffer i en naturlig fermenteringsprosess. […]
Pizzasnurrer
Pizzasnurrer er perfekt som skolemat for den som er lei av svett gulost og inntørket skinkepålegg. Snurrene tas frosne i matpakken, så tiner de fram til lunsjtid. Sunnest blir de […]
Spekepølser
Hjemmelaget spekepølse er snadder. Eneste ulempen er at en blir veldig tørst av å spise store mengder… Disse pølsene er laget etter «man tar hva man har» -prinsippet. Her er […]
Byggmuffins
En kopp kaffe og en muffins en fridags formiddag. Og dersom muffinsen er av den sunne varianten, kan den nytes med god samvittighet… Til denne varianten trenger du disse ingrediensene: […]
Speiderkake
Denne kaken ble kreert til høstens speiderfest. FA-speiderne feiret 75-års jubileum tidligere i år, men da foregikk feiringen utendørs med grilling. Jeg laget denne kaken til den sedvanlige høstsamlingen hvor […]
Revmatisme og kosthold
Personer som har en inflammatorisk revmatisk sykdom har et aktivt immunsystem med aggressive betennelsesceller. Disse cellene lager bioaktive stoffer som formidler betennelsen til celler og vev. Et av disse stoffene […]
Bygg – det nye helsekornet
Historie Bygg er en av de eldste kornsortene vi kjenner til. Den kan dyrkes i nesten ethvert klima, både i tropiske områder og i kalde fjellstrøk. Bygg skiller seg fra […]
Blodpannekaker
Før i tiden var høsten tiden for slakting. Alt på dyret ble nyttegjort, deriblant blodet. Det ble brukt til blodpudding, blodkomle og som oppskriften her, blodpannekaker. Nå er dette en […]
Grovt brød
Finnes det noe som lukter bedre enn nystekt brød? Det sies at dersom du skal selge huset, får du en vellykket visning hvis det lukter nystekt brød. Jeg har prøvd […]
Smakebiten 