Røyking av fisk
Her i heimen blir fisk røykt med skikkelig røyk. Min mann har snekret sin egen røykovn hvor det røykes både fisk og kjøtt. Bildet viser et par hyser og noen […]
Category Archives: Tradisjonsmat
Søndag er komledag hos oss
Komledagen er egentlig på torsdager, men det er en dag som absolutt ikke passer pga jobb. Og hvorfor skal man være opphengt i en spesiell dag? Søndagsmiddager da jeg var […]
Polentagrøt
Grøt er gammel tradisjon i Norge, og hverdagsgrøten besto av vann og bl.a byggemel. Til fest ble det laget rømmegrøt. Og hvem har vel ikke spist havregrøt til frokost? I […]
Tørr klassiker
Fyrstekake har alltid vært en av mine favoritter. Kremkaker er ikke min greie. Ikke å spise hvertfall. Men jeg er litt sær når det gjelder fyrstekaken, mandlene må være malt. […]
Rabarbratid
Det er en god stund siden jeg høstet de første spede stilkene av rabarbraen i hagen. Den står lunt til like ved badestampen vår, og således får den tilgang på […]
Ekte rømmegrøt – laget med speltmel
Rømme ble tidligere regnet som festmat. Kom det gjester til gards, ble rømmebollen satt på bordet. Rømmegrøt var en grøt som ble servert ved spesielle anledninger. Selv pleier jeg å […]
Wales-stenger, en klassiker som forsvinner fort fra kakebordet
Jeg ble introdusert for Wales-stangen hos min svigermor for sikkert 25 år siden. Fra før hadde jeg vel så vidt smakt vannbakkels, disse luftige sakene som min mor slet med […]
Lapper
Dette er en god gammel oppskrift på Stavangerlapper – og oppskriften er fra min manns farmor. Disse steker jeg på takke, og om sommeren tar jeg takka med meg ut […]
Barndommens dessert – rødgrøt
Da jeg vokste opp var det vanlig med dessert hver søndag. Er det noe jeg ikke husker nå for tiden, er det å lage dessert hver søndag… Generasjonen før meg […]
Frikassé av sau
Lammefrikassé har vel de fleste hørt om, men her i heimen foretrekkes fjorårslam eller sau til frikasséen. Det gir mer smak enn års-slakt, men det høres ikke like fint ut […]
Sying av fårerull
Det er rart med julen egentlig. Ellers i året spiser vi alt mulig rart, men når det kommer til julemat vil vi helst ha mat som våre forfedre spiste. Mat […]
Plukkfisk
Plukkfisk er en gammel matrett og en ypperlig måte å bruke fiskerester på. Jeg fikk nyfisket sei av svigerfar, så middagendagen etter besto av stekt sei. Det var fisk nok […]
Fårikål – Norges nasjonalrett
Første saueslakt er i hus, og med egen kjøttsag er det en smal sak å få skåret kjøttet i de stykker man vil ha. Alt avkapp som ikke kan brukes […]
Boller til kjøttsuppe
I tidligere tider ble det gjort mye for å drøye kjøttet i supper. Da var det ingen som hadde hørt om karbohydrater og proteiner, og folk hadde tyngre kroppsarbeid og […]
Selvtørket pinnekjøtt
Er du heldig og kan få tak i hele slakt av sau eller lam, er det ingen sak å lage pinnekjøttet selv. Sidene legges i en mettet saltlake og ligger i […]
Sykekosten fremfor noen – havresuppe
Forkjølelse, nedsatt smakssans og sår hals. Da er det tid for havresuppe. De gamle husmødres råd for alt… Og med en småforkjølet, matlei og sulten 20-åring, fant jeg ut at dette […]
Smakebiten 